Εγγραφείτε στο Newsletter!!
 
ΑΡΘΡA  >> Διατροφή >> Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τη βιταμίνη C


img_56921551e7bde.jpg

  • ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:

Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή ουσία, που μοιάζει με υδατάνθρακα και λαμβάνει μέρος σε διαδικασίες του μεταβολισμού κυρίως των ζωικών οργανισμών. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει από μόνος του αυτή τη βιταμίνη για αυτό και πρέπει να τη προσλαμβάνει από την καθημερινή του διατροφή. Η ονομασία της – ασκορβικό οξύ –  προέρχεται από την αντισκορβουτική βιταμίνη, δηλαδή τη βιταμίνη που θεραπεύει και προλαβαίνει το σκορβούτο. Η C είναι μία ευαίσθητη βιταμίνη και καταστρέφεται εύκολα από το μαγείρεμα και τα φάρμακα, όπως η ασπιρίνη, τα αντισταμινικά και τα αντισυλληπτικά. Η μολυσμένη ατμόσφαιρα από ρύπους επίσης μειώνει τη βιταμίνη στο σώμα. Το κάπνισμα καταστρέφει τη βιταμίνη και συγκεκριμένα κάθε τσιγάρο καταστρέφει περίπου 25-35 mg.

  • ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ:

Εσπεριδοειδή, όλα τα ξινά φρούτα (λεμόνια, πορτοκάλια κλπ), πατάτες, κεράσια, ντομάτες (και οι κονσερβοποιημένες), πεπόνι, καρπούζι, μούρα, σπανάκι, μπρόκολο, κουνουπίδι, πιπεριές, σέλινο, λάχανο και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά.

  • ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟΣ ΡΟΛΟΣ:

Η βιταμίνη C έχει τεράστια σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό και είναι αναγκαία για τις διάφορες μεταβολικές λειτουργίες, όπως:

τη σύνθεση του κολλαγόνου,

το μεταβολισμό των αμινοξέων και την απελευθέρωσης των διαφόρων ορμονών στα επινεφρίδια,

την ικανότητα των αιμοφόρων αγγείων να διαστέλλονται ως ανταπόκριση σε φυσιολογικά χημικά σήματα, το οποίο συχνά χάνεται στην υπέρταση και την αθηροσκλήρωση,

την ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων και των τοιχωμάτων των κυττάρων,

την αποτροπή του σχηματισμού καταρράκτη,

τη μείωση των συμπτωμάτων της γρίπης,

τη συμμετοχή της στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Ο κυριότερος ρόλος της βιταμίνης C είναι ότι ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις. Επηρεάζει τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, επιδρά ευνοϊκά σε περιπτώσεις προσβολής από λοιμογόνα αίτια και προστατεύει από οξείδωση τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.

  • ΣΥΝΕΠΕΙΕΣ ΤΗΣ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑΣ:

Οι ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C είναι μεγάλες και φτάνουν τα 70-80 mg. Η έλλειψη της προκαλεί την ασθένεια σκορβούτο, γνωστή και ως "νόσος των ναυτικών", γιατί παλαιότερα στα πλοία οι ναυτικοί σε μεγάλα ταξίδια κατανάλωναν κονσέρβες και από τη διατροφή τους έλειπε εντελώς η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, με συνέπεια να εκδηλώνουν συχνά τη νόσο. Το σκορβούτο προκαλεί πρήξιμο και μάτωμα στα ούλα, βλάβες στα δόντια, υποδόρια αιματώματα, αιμορραγίες των ιστών και αναιμία. Η χορήγηση βιταμίνης C θεραπεύει εντελώς τη νόσο σε λίγες μέρες.

  • ΥΠΕΡΔΟΣΟΛΟΓΙΑ:

Μπορεί να προκληθεί διάρροια και με πρόσληψη πάνω από 6000 mg την ημέρα μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα νεφρά, έλλειψη της βιταμίνης Β12, ανεπάρκεια χαλκού, ίκτερο, δηλητηρίαση σιδήρου, πόνους στην πλάτη και αϋπνία.

--------------------------------------------------------------------------------
Nutri - Care
Λ. Αλεξάνδρας 192β - Αμπελόκηποι
Λ. Ιασωνίδου 54β - Ελληνικό


Αρθρογράφος: Παπαδοπούλου Αναστασία, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Click here to open the popup

Μην ξαναχάσετε ποτέ τα νέα του Nutri-Care

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Συμπληρώστε το email σας στο παρακάτω πεδίο και επιλέξτε Subscribe
Υποβολή